贵阳肠旺面

在当代西方很多国家里，人们都讲究不要吃胆固醇太高的食物，所以在一般情况下，猪内脏和混合着猪骨头的一些猪肉块都会被人们丢弃不要。而在中国，由于人们一直以来的生存状况比较艰辛，所以即使是这样类型的猪肉块，人们也是会想尽办法把它做成各种美味佳肴，以饱人们嗷嗷待哺的各种嘴巴;所以这样一来，中国的菜系就特别多，几乎是把猪身上能吃不能吃的部位全都利用了起来，一丁点也不浪费地全部做成菜肴供人们享用。

通常在国内其他地方，猪的肠子和血旺之类的东西，都是属于猪下水之类的下脚料，在屠户杀猪以后屠户一般都不会要的，几乎都是把它扔了或者，对于那些特别节约一点的人来说，最多把它们带回家专门煮给自己的家人吃；而在贵州贵阳这类在中国境内都属于很贫穷很落后地区的城市，却因为一直以来经济不发达，市面上很缺少吃的，所以连这种一般商家都不要的猪下水，竟然都被聪明勤劳的贵阳人想尽各种巧妙办法，做成了人们特别爱吃的及其独特的美味佳肴----贵阳肠旺面。

贵阳肠旺面在贵州很有名气，在贵阳市内也有很多做工地道的肠旺面馆分散在市内各处。我是地道的贵阳人，曾经在很小的时候，并不喜欢吃那种大油大盐的贵阳肠旺面;可是随着我自身的长大，随着我自己经历的增多，随着我自己见识的增加，我就越发迷恋这独特的口味;每当我走过一家贵阳肠旺面馆时，我就会像被什么东西附体一般，会不由自主地走进面馆去，喊上一碗地道的热腾腾的贵阳肠旺面，一边细细品尝着它的独特味道，一边深刻体会着做地道贵阳人的那种坎坷和不一般，体会着在过去艰辛岁月里的各种经历，体会着贵阳人的那份憧憬未来幸福生活的美好样子的场景。。。。我怎能不迷恋吃这碗小小的贵阳肠旺面呢？谁又会去在乎它胆固醇含量的高低呢?