作为一枚地地道道的南方人，我对于手工面的热情让我怀疑自己上辈子一定是北方人，手工面那无与伦比的口感真的是百吃不厌

北方人爱吃面食，南方人则爱大米。因此，由小麦作为原材料的一切吃食（饺子，面皮，饼等）颇受北方人喜欢，而南方人则偏爱以大米做成的吃食（米糕、米粉、糯米团子等）。因此，这几乎是一种共识——北方人爱吃面条，南方人偏爱米粉。

贵州属于我国西南腹地，地理位置在南，但我面条粉条都爱吃。

小时候，家里厨房常备的主食就是干面条，因为存放方便、价格实惠、食用简单，所以成为家里主要的早餐。对于粉条，小时候家里都是当日拿着大米去作坊请人做的（做米粉是按斤计算价格），一般都是吃新鲜的，因为时间一长容易发霉（粉条湿度大），而且食用之前需要开水泡发，耗时较长，所以很少会在家里长期存放。当然，现在菜市场有卖粉条的，想吃的时候根据自己的食量，可以买一顿的分量来尝尝。

随着交通的便利和人员流动性的增大，全国各地交流融合更为密切，在一座城市你可以吃到来自全国各地的美食，虽然距离“不出门便可尝尽天下美食”颇有一段距离，但活在21世纪的五脏庙已经很有福气了。

下面，爱吃面食的我来说说我眼中的那些美味的面条～

1.臊子面

今天下班路上路过一家陕西小吃店，便请司机停车。这家店有羊肉泡馍、烩面片、炒米皮、肉夹馍，琳琅满目我啥都想吃。在经过一番激烈的天人交战之后，买了一碗臊子面，原因很简单：我之前从未吃过。

说到这臊子面，臊子不是贵阳人说的脆臊软臊，而是搭配在面里的肉丁等辅料。面条劲道后，汤没有糊，比较清，臊子（肉丁）酸酸的，大概放了不少醋，不管我喜欢吃醋，哈哈。里面还有酸豇豆和木耳，第一次尝试，另一种味道，很喜欢。

非常惭愧的时，吃完这么一碗之后，我竟然没感觉饱，是太饿了，还是因为太好吃。当然，理智告诉我，晚上得少吃点主食。饿了都是吃水果。

2.羊肉泡馍

羊肉泡馍不是面条，但我还是不自主的把它放上来了。有一段时间，我特别想吃羊肉泡馍，因为姐夫是陕西人，每次从陕西回来都会带着真空包装的羊肉泡馍和陕西凉皮，我爱极了羊肉泡馍。某次去贵大，在附近的陕西小吃店没吃到羊肉泡馍，我一直耿耿于怀，记在心中，终于在住所附近找到一家卖羊肉泡馍的店，20块钱一大碗，表示吃不完，羊肉不多，但是馍太多了，给的一碟糖蒜也吃不完。

可我觉得，还是姐夫从陕西带回来的好吃，还是当地做的更地道。

三、遵义豆花面

虽然贵州人多爱吃粉，在许多乡镇级农村里都还有制作传统手工米粉的作坊，但贵州本地的面食其口味和吃法也别有一番风味。遵义豆花面是近年来开始霸占贵阳街头的小吃之一，说句心里话，我是大学毕业工作以后才开始吃的这个，没想到吃了第一晚就收不住了。

宽面条，口感很好，豆花有嫩点的，也有老的（我喜欢老一点的豆花），面条的汤汁就是豆浆，爱吃辣椒的贵州人就用一碗蘸水，蘸着面条和豆花吃。蘸水里有肉丁、榨菜、花生等，还隐隐带着一股酱香味，贵州的辣就是：香辣。

四、河南焖面

（这图在网上找的，但我吃的那个比这个丰富好看）

一直让我念念不忘的河南焖面啊！

去年好友带我在我单位附近吃了一顿河南焖面，让我第一次对那些看着干巴巴、寡淡无味的面条的有了不一样的看法，像似发现新大陆一般，发现原来面条可以做的这么好吃。

可惜，自那之后，我再去那条街找那家店，物是人非，老板回河南老家了。对了，我的好友是河南人，也只有来他才能发现这样的美味。

五、河南烩面

与上面的河南焖面一起吃的烩面，很大一份，面条都是老板现场做的，味道很赞。如果现在谁请我一碗河南烩面，我就请他吃十天的早餐。面有麦香味，烩面的汤汁也很好喝，我这么爱面食，不能再吃，真的很遗憾。

六、刀削面

我喜欢一切手工的、现场做的面条，那味道是干面条无法比的。

刀削面里面放了白菜，使得汤汁透着一丝清甜，我一般只吃牛肉刀削面，一直吃不腻。

七、肠旺面

尽管是南方城市，但每一座城似乎都有自己的一碗面。如贵阳肠旺面、湖南面、成都担担面、重庆小面、武汉热干面等。

贵阳肠旺面，不仅只有血旺和肥肠，还有软臊、豆芽和豆腐粒（卤香味），肠旺面的面条也很特别，弯弯卷卷的鸡蛋面，稍稍一煮就熟了。

八、重庆小面

重庆小面有很多臊子（就是各种辅料）。也许是吃习惯了宽宽的面条，我对重庆小面爱不起来，而且辣椒很辣。

但是我喜欢吃豌杂面里的黄豌豆。

九、湖南面

湖南面究竟是不是湖南特产？面条是中刀面，从个人口味而言，我对湖南面也不太感冒。

十、手搓面

我看到这个名字的时候，以为面条是用手一根根搓出来的，当时心情那是一个激动啊。想着这得耗费多少人工成本啊，面条肯定很好吃。结果，面就是一般手工面，不是用手一根根搓的。顿时觉得套路好深。但是，手搓面味道还是好吃的。

十一、兰州拉面

今天下午，和朋友说，好想吃大学校园附近那家兰州拉面馆的新疆大盘鸡里的拉面啊！

因为新疆大盘鸡有许多汤汁，拉面在盘子底部，全部吸收了汤汁，很好吃。

咳咳，我要说的是兰州拉面。兰州牛肉拉面应该是最没有套路的，哪怕现在刀削面都可以用机器削了，但是拉面还是要有人来拉，现做现吃，很新鲜，很劲道。唯一的想法就是，牛肉再多点就满足了。哈哈~值得说的是，兰州拉面的汤，不知放了哪些香料，特别好喝。

十二、成都担担面

成都担担面有点像干拌的杂酱面，但是放了花生和芝麻。九个人口味而言，我感觉酱味太重，面太浓稠，其他都还好。

但是，我更爱宽面：刀削面、烩面、焖面等。

面条就说到这些，我很爱面食，对于面饼、馒头这些爱不释口。但生在南方，吃到的面条有限，各位还有好吃的面条可以推荐推荐啊！