华仔:上海醉蟹,一道上海的地方传统名菜,酒醉肉质鲜嫩甜滑,蟹黄肥腴绵润,更带有醉人的芳香,是许多上海老饕的“心头好”。但醉蟹作为腌制生食动物性水产品,未采取高温烹饪的方式加工,没有烧熟煮透,可能含有致病菌,甚至寄生虫,食用后易引发“食源性疾病”。生<div><br></div><div>仍有饭店抱着侥幸心理,自行加工并售卖醉虾、醉蟹、醉泥螺等菜品。近期,上海市普陀区市场监管局就立案查处了一起违规制售生醉蟹案。</div><div><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/g3IZkMiKw-_BtoRsu5sVMQ" target="" title="">https://mp.weixin.qq.com/s/g3IZkMiKw-_BtoRsu5sVMQ</a><br></div>