游客:奶酪种类繁多,不过整体可以分成两大类:天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪就是用生牛奶经过凝乳后、脱掉适当的乳清制作而成的奶酪。按照制作工艺不同,可以分为三大类:<div>新鲜奶酪:质地类似于酸奶的半固体状奶酪,无需成熟;<br></div><div>软质奶酪:凝乳后没有经过压制,质地比较软,成熟期短;<br></div><div>硬质奶酪:凝乳后经过了压制,质地比较硬,成熟期长。<br></div><div>目前国内市面上的儿童奶酪棒,绝大多数都是属于再制奶酪。这是为什么呢?我觉得这主要有两方面的原因:一是口感,二是成本。<br></div>