华仔:“珍珠”中用到的食品添加剂安全吗?<div><br></div><div>虽然木薯粉做出的珍珠具有一定的弹性,但这种程度的弹性仍未达到“珍珠”的口感,所以制作过程中会加入一些食品添加剂,这其中主要添加的是甜味剂、凝固剂、增稠剂以及稳定剂;比如说氯化镁、甜蜜素、芒硝、羧甲基纤维素钠等添加剂。</div><div><br></div><div>在这些常用的食品添加剂中,甜蜜素、芒硝(硫酸钠)、羧甲基纤维素钠都是可以在“珍珠”当中使用的,只要添加剂量不超过“添加限量”,对于身体并不会存在问题。</div><div><br></div><div><br></div><div>在这里要稍微强调一下“氯化镁”,它是一种常见的食品添加剂,主要是作为凝固剂、稳定剂加入到“珍珠”当中,一般在做豆腐的时候常作为凝固剂加入其中。奶茶当中的“珍珠”想要形成珍珠状需要加入凝固剂,但氯化镁的使用范围其实并不包括粉圆,在其中添加属于超范围使用。</div><div> </div><div>很多人在疑惑这件事情的安全性,其实,“珍珠”当中加入氯化镁也不一定会存在安全问题,一般情况下并不会加入很多,这主要是由于氯化镁本身具有较强的苦味,如果加入很多反而容易影响口感,并不会如此作为。</div><div><br></div><div>虽然“珍珠”无罪,但“贪杯”的你可能毁了自己。奶茶里的糖、咖啡因、反式脂肪酸,每一个都会对你的健康下狠手。</div><div><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/04OBijbMd4aNJW-bPeofHg" target="" title="">https://mp.weixin.qq.com/s/04OBijbMd4aNJW-bPeofHg</a><br></div>