作为一枚地地道道的青海妹子，从小到大是吃着纯天然无添加剂的酸奶长大的，记忆中的童年就是吃不完的酸奶，酸奶都是妈妈用最新鲜的牛奶酿制的。要说青海老酸奶，绝对是地标产品，来青海，若不喝一碗正宗的青海老酸奶，就是白来了一趟。

酸奶有哪些好处？我们来听听科学的说法——酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

如果用通俗的话来说，就是有益于消化，补充各种维生素，促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化，乳酸菌还能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。还能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，最重要的是特别适宜高血脂的人饮用。现在随着生活水平越来越高，人们经常吃海鲜等食物，不少人群患了“三高”，而酸奶老少皆宜，所以尤其是三高的老年人也很适合饮用。

青海的老酸奶，在我看来绝对称得上最好吃的酸奶。传统青海老酸奶是固体的，不像现在市面上卖的安慕希等可以用吸管直接饮用，青海老酸奶要用勺子吃，因为吸管是吸不动的。手工制作的青海老酸奶一般都是一天的保质期（因为吃的人多，所以不怕卖不出去），在西宁推荐大家去水井巷和莫家街吃，青海老酸奶除了是固体，另外酸奶最上面有一层厚厚的金色的奶皮，这是为什么呢？因为青海老酸奶做好后会在上面浇几滴植物油，一来是增加口感，二来颜色也好看啊。
其实800多年前，老酸奶就在青海诞生了，不过出远门遛遛、见见世面还是前两年的事。

青海老酸奶都是这样摆放的，看见上面金色的奶皮了吗？

青海老酸奶需要用勺子挖着吃，这才正宗

说了这么多，言归正传。

自从大学毕业上班后，一直住在外面，所以很少能吃到妈妈亲手做的酸奶了，虽然青海的大街小巷里随处可见卖酸奶的，但自己还是想学妈妈一样亲手做，但是妈妈的方法相对来说比较耗功夫，所以我就在网上买了酸奶机。

自己做一次酸奶，保存好了也能喝上几天，比逛超市买方便多了。我要介绍的是Bear/小熊 SNJ-310GA家用全自动酸奶机，1升的不锈钢内胆，做一次够自己吃好几次了，所以和男朋友分享吧，嘿嘿~~~~另外还带4个陶瓷分杯，你可以做不同口味的酸奶，比如加入黄桃、樱桃、草莓等，我比较喜欢黄桃的和芦荟的。

方法很简单，只需要3步就可以完成。将鲜奶或者超市买来的纯牛奶加入发酵剂，或者一定比例的超市里卖的酸奶，然后均匀搅拌。接着将搅拌均匀的放入酸奶机中，盖上盖子接通电源，然后你可以该干啥干啥去了，因为要想喝到好喝的酸奶，还得有耐心，一般需要8——10个小时。（自己做的忘拍图了，就用人家的宣传图吧）
我每次做用4袋超市买来的伊利或蒙牛的纯牛奶，另外再加一罐超市买来的酸奶。一般都是在晚上睡觉前搅拌均匀后插上电源，第二天一早起来就可以吃了，一升的量，连当天当天晚上的量也够了，所以，很方便吧。

秋天到了，容易干燥上火，所以每天喝酸奶很有必要喔。当然，自己做的还是缺了童年里的那份快乐，希望慢慢来找回吧。
下面是链接：

https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z0d.6639537.1997196601.4.U3ZB1p&id=45722410473

这个好啊。

大学的时候就经常吃自己做的酸奶 不过是朋友做的 我太懒了 酸奶机做出来的口感还是要差一点点

所以，美好的生活是自己创造的。

我吃过自知酸奶，感觉挺不错，至少感觉放心，而且味道自己调制。

@#游山玩水：满满的成就感

@#勤劳善良小农民：买来试试吧

@#仙人掌树：如果换做自己做，可能味道会很棒，哈哈

@跳跳小妞儿：不不不 还是别人做的好吃

@#仙人掌树：哈哈，这是有多懒吖

原谅我，第一次知道酸奶还能自己做~哈哈哈~

@艾书：只要是吃的，都可以琢磨自己做啊

@跳跳小妞儿：好腻害，我就觉得我超级懒，哈哈哈

@艾书：自己做，吃的放心

我很好奇自己做的有你们青海酸奶那个味儿吗？你们青海那个手工老酸奶的味道真的很棒啊！！