元宵节在包汤圆里

作者：集诚信钰 图片：来自网络

  元宵节，看花灯、猜灯谜，闹元宵，吃汤圆，这个传统节日我们家似乎已经很久没有过了。上班的上班，学习的学习，看花灯，猜谜语，已经是不可能的，就连包汤圆现在也省了，因为超市、淘宝、天猫、京东…….都有包好的速冻汤圆卖，买回来煮着吃就是了，不想煮，城市的大街小巷卖汤圆的更是比比皆是，买一碗吃更省事。所以这个元宵节我们都快没有印象了。

  今年元宵节特意到乡下跟着三哥学做了一回汤圆。

先制作汤圆芯子（馅料）：

1、酥麻用装汤料的纱布袋装起来洗干净，把水分挤干后入铁锅炒干；

炒到香味开始出来后，用手抓一下把捏一下，如果能捏碎就证明炒到位了。

2、炒好的酥麻用擂钵擂碎，成小颗粒状，酥麻碎后会出油，所以最好不要打成粉末，酥麻香会挥发得更快，保留小颗粒状制成的汤圆芯子在吃的时候不仅更有口感，嚼的时候香味会弥漫在整个口腔。

3、花生、核桃仁炒过，花生去皮，用擂钵擂碎，橘饼用刀切碎备用。

4、挖一大勺猪油，加热化开。将上述准备好的材料加白糖下锅翻搅均匀。

汤圆芯子制作完成，可以放在冰箱冷藏保存，每次需要制作汤圆时，取适量出来，分别捏成小指头大小的小方块或小圆粒备用。

  可以开始包汤圆了。三哥说，以前汤圆面是用碓臼打出来的，盖了新房子，现在没有碓臼了，只能用机器打了或者买现成的汤圆面了。

包汤圆：

1、这次我们是买的专门用作汤圆的糯米粉，取适量加开水，和成团。

2、掰一小块面团揉成圆，用手指压出一个空，填入馅料，不要填得太满。

3、慢慢一点一点收口，然后双手搓成光滑的圆形。

4、放水入锅，水快要开的时候一颗一颗放入汤圆，轻轻抓住锅柄晃动，调至中小火，煮大约七八分钟，汤圆都浮起来的时候即可出锅。

  大家围坐火炉旁，吃着自己忙活半天包出的汤圆，好香，好甜，三哥脸上露出开心的笑容，说：“大家在一起包汤圆，吃汤圆，这才有元宵节的气氛。明年你们还要回来包汤圆吃汤圆哦！”

这次我家吃的元宵汤圆也是超市买的速冻汤圆，为突出独特性，家人还买了散装大豆粉和芝麻粉，煮好汤圆在豆面和芝麻面里一滚，就跟吃四川小吃三大炮一样，特别有味道！

哇看着好想吃，多年来一直吃的速冻……