对于大多数南方人来说，路遇打招呼一般都会问句“你吃饭了吗？”，问的可不是你这顿到底吃的是面条、米粉还是包子馒头了没有，问的就是你到底吃没吃大米哩！

大米的种类有很多，通常可分为籼米、粳米、粘米等，在品牌上有大家熟悉的五常大米、东北大米、泰国香米、龙凤大米等。随着经济社会的发展，人民生活品质逐日提升，人们对于食用的大米也是越来越讲究了。打开某宝某东或者X号店，搜索“泰国香米”，各式各样的泰国大米和价格就蹭蹭蹭地蹦出来了。

不过，你确定你买到的大米真的是泰国香米吗？

某天在知乎上溜达，看到一位小伙伴图文并茂地提问，“正宗泰国香米到底是什么味道？”并详尽描述了自己曾经的几次购物经历。作为珍珠米常驻一族，第一次购买超市标有“泰国香米”的散装大米，4块多一斤，拿回家煮了之后还没有两三块一斤的普通珍珠米的味道和口感好。这位自称对美食有追求的小伙伴，后来忍不住又去买了泰国香米，99元5Kg，也就是9.9一斤，以为够贵了，谁知拿回家还是不如那个4块的味道。于是还认真总结了自己的失败购买经历。

“我平复了一下自己激动的心情，仔细回想了一遍，我觉得这个米不好吃，或许有以下可能性:

1. 俗话说，山猪儿吃不得细糠（就是说吃惯了粗粮，吃不惯好的细粮），我可能就是那头山猪儿！2. 泰香米就是这么难吃，只是营销搞得好，噱头足，加之进口的名头，所以抬得那么高！3. 这个10元1斤的泰香米还TM是假的，真正的泰香米不是我等平民能够享受的！”

看到这儿，我想起了上次在泰国旅游，地陪问我们团的几位阿姨，“你们平时买泰国香米吃吗？都是多少钱一斤呢？”

泰国当地人种出来的泰国香米是舍不得吃的，大都用于出口。免税店的泰国香米属于正宗的优质产品，价格在二十块左右及以上一斤，到了你们国家再加上税费你可以算算价格。

（泰国king power免税店的香米价格：110泰铢500g，相当于22块人民币左右一斤）

如果你买到的是十来块的泰国香米，那你买到的应该是泰国大米，甚至是比较优质的泰国大米，可绝对不是泰国香米。泰国大米在7-11等大小便利店和大小超市都有卖，你们可以去看看，对比一下你们买到的米是不是这样。

如果你买到的是几块钱的泰国香米，那就绝对是假的了，估计是用你们当地的大米换了包装罢了。

其实我也不敢保证地陪说的话毫无偏颇，但是我坚信天下没有掉馅饼儿的事，平时买的稻花香都得十几块一斤，更何况是进口大米了。或许并不是山猪儿吃不得细糠，只不过，你那并不是细糠罢了！既然你作为一个对美食有追求的人，并且在泰国香米的追崇道路上又执着了那么久，那你就多花儿点钱多睁大眼去买来试试呗。

不少热心的网友与我持相同观点，并站出来指出明路了：

“大家买泰国香米真的要认准两点，

第一，一斤低于10块，那么便宜的肯定不是真的，要知道中国进口税多高啊，会有人做亏本生意的吗？

第二，要看产品的认证和条码，一般那些造假比较难，要造假光出钱是搞不定，在中国这个大家应该懂的，而且国外的官方权威认证，你有钱也搞不定，毕竟国外职业道德还是摆在那里，你不得不服。”

那么，到底正宗的泰国香米是味道呢？

泰国香米，其实又叫Jasmine Rice，如果包装袋上标有中文的话，那通常还会有“茉莉香米”的称谓。实际上就是一种原产于泰国的长粒型大米。因其香糯的口感和独特的香味享誉世界。

最好的泰国香米产地是泰国东北部的乌汶府和武里阑府以及北部的青莱府，尤其是乌汶府，其特征主要表现在： 

1. 米粒的总外观应为细长型。
2. 完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。
3. 完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。4、破碎率不超过4.5％。 
4. 水分含量不超过14％。
5. 直链淀粉含量在12％至19％之间。直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。 

另外，香米与白米又有什么区别呢？

香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。 

外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。 

口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。 

种植造次：香米一年一季，白米一年多季。 

泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后白米不溶解，香米溶解。 

（香米饭的制作过程）

最后，建议大米尽量不要长期吃同一牌子的。

为什么呢？

早些时候，我们家嘟先森他们实验室曾经做过一个关于豆芽中有害金属元素含量的测定实验，以实验室蒸馏水发的豆芽与市场取样的豆芽相比较，发现其中若干份样品含有汞。又取样了市售豆芽的水，检测发现汞含量较高。（PS:所说的汞含量均在国家规定含量以下，可以放心食用的）这说明豆芽中汞的含量，与其生长环境中的汞含量成正相关性。

如此类推，如果长期食用同一品牌的大米，该品牌的米可能由同一生产基地生产的，而该基本自然本底某些金属或有害元素含量过高，会导致生产的大米含有微量或少量毒素，假如人们长期吃该种大米，会使毒素在体内积累，当毒素积累到一定数量，会引起人体某些疾病。如果经常更换不同品牌的大米来使用，可以降低上述风险。

虽然嘟先森是一枚脚踏实地的科研汪，但我却对他的论述还是半信半疑，于是我又打开电脑到茫茫网海去寻知了，果不其然，早在2013年的时候，不少关于“不要长期吃同一品牌大米”的消息就在人民日报、凤凰网报道过，当时还被网友们调侃为“砖家‘神建议’”、“不要长期呼吸一个地方的空气，不要长期饮用一个地方的水......”等。

看来这一切并不是空穴来风啊！~

不过，嘟先森还说了，即使所选择的大米中不含有有害物质，反而含有对身体有益的物质，也是不建议长期食用的。

某一物质对人体有没有害处，除了要看物质本身的性质，还要考虑该物质的用量。

俗话说“是药三分毒”，但是这“三分毒”却可以治疗我们身体的小毛病。毒药，用量少，有时候对人体是有益的；营养元素，用量过多的时候，物极必反，可能会加重身体某些器官的负担，进而引起身体不适，甚至会让身体出一些小毛病。

因此，即使所选择的大米中不含有有害物质，反而含有对身体有益的物质，也是不建议长期食用的。

的确，泰国香米是茉莉香米 Jasmine Rice。有几个牌子的泰国香米质量比较好。

Jasmine Rice其它国家也有种植。

泰国白米White Rice，口感很差，不好吃。

不过泰国香米据说能让血糖升高过快，糖尿病人尽量少吃。

这是我买的茉莉香米，真心不好吃，既不滋润也不香，还不如贵州本地的新米好吃。