贵阳肠旺面
在当代西方很多国家里,人们都讲究不要吃胆固醇太高的食物,所以在一般情况下,猪内脏和混合着猪骨头的一些猪肉块都会被人们丢弃不要。而在中国,由于人们一直以来的生存状况比较艰辛,所以即使是这样类型的猪肉块,人们也是会想尽办法把它做成各种美味佳肴,以饱人们嗷嗷待哺的各种嘴巴;所以这样一来,中国的菜系就特别多,几乎是把猪身上能吃不能吃的部位全都利用了起来,一丁点也不浪费地全部做成菜肴供人们享用。
通常在国内其他地方,猪的肠子和血旺之类的东西,都是属于猪下水之类的下脚料,在屠户杀猪以后屠户一般都不会要的,几乎都是把它扔了或者,对于那些特别节约一点的人来说,最多把它们带回家专门煮给自己的家人吃;而在贵州贵阳这类在中国境内都属于很贫穷很落后地区的城市,却因为一直以来经济不发达,市面上很缺少吃的,所以连这种一般商家都不要的猪下水,竟然都被聪明勤劳的贵阳人想尽各种巧妙办法,做成了人们特别爱吃的及其独特的美味佳肴----贵阳肠旺面。
贵阳肠旺面在贵州很有名气,在贵阳市内也有很多做工地道的肠旺面馆分散在市内各处。我是地道的贵阳人,曾经在很小的时候,并不喜欢吃那种大油大盐的贵阳肠旺面;可是随着我自身的长大,随着我自己经历的增多,随着我自己见识的增加,我就越发迷恋这独特的口味;每当我走过一家贵阳肠旺面馆时,我就会像被什么东西附体一般,会不由自主地走进面馆去,喊上一碗地道的热腾腾的贵阳肠旺面,一边细细品尝着它的独特味道,一边深刻体会着做地道贵阳人的那种坎坷和不一般,体会着在过去艰辛岁月里的各种经历,体会着贵阳人的那份憧憬未来幸福生活的美好样子的场景。。。。我怎能不迷恋吃这碗小小的贵阳肠旺面呢?谁又会去在乎它胆固醇含量的高低呢?