我一个朋友在微信上的回复：

在青藏高原那种地方藏民靠什么取暖做饭呢？没有牦牛他们真的喝不上奶茶吃不上糌粑，大概只能吃生肉过活了。牦牛除了提供肉、皮和当做交通工具外，还要提供燃料，真是全身都是宝。

哇。。看到那个牛肉干好想吃呀~~~~~~

今天，来给大家讲讲西藏的牦牛吧。嗯，为什么要说这个呢……因为西藏的旅游旺季到了，不少内地朋友来这里总要带一些土特产回去，其中几乎每个人都要买的就说“牦牛肉干”啦，昨天在邮局看到不少小伙伴在往家里寄“牦牛肉干”……

好啦，言归正传。我们先从牦牛说起吧……

西藏牦牛

《吕氏春秋》有记载：“肉之美者，牦象之肉”，作为世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属于半野生天然绿色食品。富含蛋白质、氨基酸、铁元素以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，牦牛肉凭借低脂肪、高热量，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能有着明显的改善作用而深受大众喜爱。

西藏的牦牛共分为3个类群，即帕里牦牛、嘉黎牦牛和斯布牦牛，而经国家家畜品种委员会认定后分为4大优良群体，即帕里牦牛、娘亚牦牛、斯布牦牛和高山牦牛。其中帕里牦牛仅分布于我区日喀则亚东县帕里镇；娘亚牦牛主要分布于那曲地区嘉黎县，目前嘉黎县建立娘亚牦牛培育基地；斯布牦牛以品质优良而闻名，是旧西藏达官贵人享受的贡品。而现在，斯布牦牛走出了山沟变成了商品，成为拉萨墨竹工卡一带牧民群众增收致富的法宝；高山牦牛主要分布在我区东部、南部山原地区，在那曲，因牦牛产业具有规模大、质量高、市场好的特点，牦牛产业已成为这里的支柱产业。

常听藏族人说：“我们的衣食住行都离不开它，人们喝牦牛奶、吃牦牛肉、烧牦牛粪，皮毛又可以用来做衣服或者帐篷，皮是制革的好材料，在野外它还是最实用的交通工具。”可见，牦牛在漫长的历史发展过程中不容小觑的作用。有位藏族朋友跟我说，在他们的语言中，牦牛是唯一一个可以称得上“宝贝”的词，足以看见他们对于牦牛的感情。

阿佳牦牛肉、奇圣牦牛肉

牦牛肉在传统的吃法中除了煮熟之外，藏族人喜欢吃风干牦牛肉，可能很多小伙伴接受不了那个味道，腥味太重。不过可以去土特产店买包装好的成品，这些成品种类繁多，手撕牦牛肉、卤汁牦牛肉、风干牦牛肉、金丝（油货）牦牛肉、牦牛肉棒、烘焙碳烤牦牛肉和常规的牦牛肉等。当然，来西藏你要知道阿佳牦牛肉和奇圣牦牛肉这两个牌子，基本上随便哪个土特产店都有，超市里也会有卖的。前两天，我还给爸妈寄了一些阿佳牦牛肉回去。因为牦牛肉干已经成了我区最知名的土特产品，以其独特的风味深受大众欢迎，目前市场上加工后的牦牛肉一斤的平均价格在140元左右。这两个牌子的牦牛肉干价格都不一样，就看你买的是哪种，袋装多大。

好消息是，今年这两家都开始在线上销售了，所以你可以在淘宝上购买。不过，要是来西藏，还是亲自去一样奇圣土特产店的超市买，我想你会更满足的。超市在拉萨经开区，坐车也花不了多少时间。你可以在超市一边品尝一边购买，所有种类都在这里，重要的是你可以看到牦牛肉的整个制作过程，安全放心。当然，阿佳牦牛肉厂我也去参观过，依然是透明化的生产车间，安全看得见。

牦牛奶、酸奶、奶渣

牦牛奶产量较低，但有较高的营养价值。与普通牛奶相比，牦牛奶的氨基酸和钙含量高出普通牛奶15%，维生素A含量高出6%。牦牛奶中铁、锌、钙含量分别是一般牛奶的9.8倍、3倍和1.13倍。以帕里牦牛为例，每8斤奶可产1斤酥油，每头牦牛年产酥油25斤左右，按当地每斤45元计算，一头帕里牦牛酥油产值为1125元，牦牛奶加工酥油以后剩余部分，可以生产奶渣。一般一头牦牛奶渣产量为37.5斤左右，按照当地市场12元每斤计算，奶渣收入为450元，所以每头帕里牦牛奶产品年收入在1575元左右。

牦牛奶酸奶也是藏族人最爱的，马上要到来的“雪顿节”，翻译过来就是吃酸奶的节日。可见，酸奶在他们日常生活中的地位。

“赛牦岗”牦牛绒内衣

西藏圣信工贸有限公司是一家以收购、加工、销售西藏资产牦牛绒为主的市级龙头企业。我从该企业了解到，一公斤牦牛毛的出成率为20%，一头牦牛每年平均可产牦牛绒2公斤。所以产品价格自然也高了。但是牦牛绒产品的保暖性要比羊绒还要好，这从牦牛的生长环境就能看到，牦牛生活在海拔3000米以上的高寒地带，它的毛能不保暖吗？

牦牛绒的保暖性比羊绒更好，但是由于牦牛绒的纤维较短，可纺性较差，织成面料后容易出现破损的情况，因此该企业依托优势资源，不断改进产品技术，今年，该企业的“一种牦牛绒蚕丝面料的生产方法”获得了国家级发明专利。通过这个发明专利，达到了达到了再辅以现代化环保加工工艺生产出来的蚕丝面料达到了内衣生产标准，而且更加原生态。因为牦牛绒甲醛含量为零，对人体不会造成伤害，更适合做贴身穿的内衣面料，特别是对老年人和婴幼儿更好。不过价格比较高。

我去该企业产品展览室，看到一件件已经加工成型的内衣还有牦牛绒衫，摸起来手感特别舒适，而且很轻盈，不像其他保暖内衣一样厚重。爱美的年轻人再也不用担心穿着内衣、秋裤厚重不堪了。除了上面这些产品，还有牦牛绒床上用品，牦牛绒被子不像普通羊毛被那么厚重。而且，这些被子的价格和普通蚕丝被差不多，普通大众大多都能消费的起，大概在400多元。

这是他们自己产品和模特上身效果。一身都是牦牛绒制品

这是车间工人对牦牛绒进行分梳工作