今天下午吃了牛肉粉，贵州的牛肉粉汤很不错。

看到都饿了。

各种肉就是我的乡愁

"清明节的清明粑，重阳节的牛角粑，都是我的乡愁，不管逆境顺境，有了这些才感到圆满，如同我们年少时候执着的梦一样"

金句！

“中国人善于在平淡的生活中创造出美食，美食也是人们超越困境的心灵慰藉，在极端环境中更是如此。”——《舌尖上的中国2》之《秘境》。

（土豆丝煎的土豆饼）

看电视的习惯之一便看纪录片，昨天看到这句话的时候，我的心也跟着颤抖了几下。片中的年轻夫妻在牧场工作，照看成群的绵羊，尽管美味的羊肉里凝结着他们曾挥洒的汗水，而羊肉的美味却不属于他们。但这些都没关系，因为再平凡的食材，也能被我们做成最美味的食物，用土豆丝做成的土豆饼，让一家的脸上都堆满笑容，平凡或艰辛的生活因此都要温暖几分。

《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿在接受访问时说过：“最好吃的，是能慰藉心灵的食物”。食物除了果腹原来还有这样一种潜在的力量，所以俗话才说：“民以食为天”。片中每一集的解说词都能够直击人心，但它没有刻意煽情，它只是将每一个与食物有关的故事娓娓道来，其实这也是我们自己的故事。有人说《舌尖上的中国》说的是乡愁，是家乡的味道。我忽然明白了自己的心为什么会跟着颤抖了，因为它勾起了我的乡愁。

（清汤牛肉粉）

鲁迅说过，回家的方式有两种，一是回到故乡，另一是回到童年。按理说，我这种几乎每周回家的人不会有所谓的乡愁，但长大了才明白乡愁并非远离家乡的游子独属，随着年龄的增长、社会的变迁以及生活方式的改变，十年前我们的家和今天的家都有了不同程度的变化。有网友晒自己做的清明粑，记忆里家里自己动手做清明粑大概是小学三年级以前了，现在回想还记得那淡淡的味道。清明节的清明粑，重阳节的牛角粑，都是我的乡愁，不管逆境顺境，有了这些才感到圆满，如同我们年少时候执着的梦一样，当然并不是因为它们有多美味。

（清明粑）

或许每个人的心中，都有一个或多个无法忘怀的味道。每一个味道里面，都掺杂了许多往事，对一种味道的迷恋和期待，是我们对那种生活信念的守护。所以，兰州拉面馆遍布全国，因为每个地方都有回民的身影。想起上周看到的一篇贵州牛肉粉在美国畅销的消息，尽管远离了家乡，但家乡的味道可以带在身边。

中学时最喜欢看《蔡澜美食录》，这个可爱的大胖子是最幸福的吃货，因为他从来不担心发福，他说：“美食总是从牺牲一点健康开始的”，所以过度节食减肥的人错过了很多味道。上班的时候，总觉得在单位吃不饱，下班后总得再吃点东西，不管是一份炒饭，还是一碗粉，吃完之后都心情愉快。以前的工作需要值晚班，每次下晚班后，都要去单位后面的小吃街（青云路）吃鸡丝豆花面，一碗下肚再多的委屈不平也平了，哈哈～因为，此时的食物对于我来说，是心灵的慰藉。

（鸡丝豆花面）

我母亲做菜十分讲究摆盘，当然味道是在摆盘之前，而我很多时候只讲究味道忽略了摆盘，尽管好的摆盘会增加人的食欲，可以体现一个人烹饪时的用心程度，但很多时候美食也不需要太多讲究，最大程度满足自己就够了。

有人问我，做菜难吃怎么办？其实我真没办法，唯一要说什么的话，那就是要用心去做菜，凡是用了心，一般都不会太难吃。因为用心，你就会更加注重烹饪过程里的每个细节，每个细节都在掌控之中，一般不会做的太难吃。