发表人 内容
勤劳善良小农民
Post 2018/11/26 23:19:58     文章主题: 一戳就飚油的......

我也喜欢吃高邮鸭蛋。

#阳光美少女✨
Post 2018/11/26 11:15:00     文章主题: 一戳就飚油的......

@yolanda:赶紧买赶紧买哈哈哈
yolanda
Post 2018/11/19 08:07:13     文章主题: 一戳就飚油的......

说得我都流口水啦!
#阳光美少女✨
Post 2018/11/18 11:12:36     文章主题: 一戳就飚油的......

看到这标题大家想到了啥?反正我这大吃货一看到这就想到那个 咸!鸭!蛋!

那种一戳就飚油的咸鸭蛋,迫不及待要啜上一口! 那简直very enjoy very wonderful!

还记得,在上大学的时候,我朋友给我寄来一箱咸鸭蛋,据说是广西北海那边的特产。拿到后迫不及待开箱,虽然蛋白是有点咸,但是!那个咸蛋黄真的是“富”得流油,真的敲好吃。又鲜、嫩、红、沙、油......凡所应有,无所不有!记忆犹新的是,这蛋黄并不是黄色的,而是深深的橘红色,让人不禁垂涎三尺。诺,就如网上的这些图一般,甚至比这些图还要诱人。(我当时吃的忘记拍照了)




说到这里,我感觉会被咸鸭蛋爱好者打!因为,很抱歉,我实在是记不得我朋友寄给我那箱咸鸭蛋的牌子了。求轻敲!

但是,我也不是瞎写的,哈哈哈。我最近发现了另外一个牌子的咸鸭蛋,也hin好吃。大家可以试一下。

 

“高邮咸鸭蛋”不知道大家听说过没,我以上夸的那些咸鸭蛋的特色它这个一点都不会少!非常符合我个人的口味!它们网页上给的图是这样的:



有没有很诱人!有没有流口水!就问你有没有!!!

 

我还顺势去查了一下这个品牌,原来“高邮”是个地方,是江苏省北部扬州市代管的县级市。当地盛产高邮大麻鸭。它长这样:


当地出了名的鸭种。经常产出双蛋黄甚至三蛋黄,且蛋黄比例大,可别提有多丰盛哈哈哈!他们当地人非常注重鸭蛋腌制工艺,据说是传承百年的。整个制作过程都讲究精细,卫生。

我记得我妈也腌过,但是腌出来的咸鸭蛋没有那么好吃,油没有那么多。可能是腌料的选取问题。 “高邮咸鸭蛋”是用挖回来的黄泥,要先消毒后用筛子晒干,,把大颗粒筛去之后,留下那些细腻、均匀的黄泥泡好,第二天就用来腌制。在准备好泥浆之后,将生的鸭蛋放入黄泥浆中,让蛋壳上均匀裹满黄泥后,再滚上一层薄薄的草木灰,以免堆放过程中蛋与蛋之间发生粘连。经过20多天后的耐心等待,生鸭蛋就会变成蛋白鲜细嫩滑,蛋黄色红油多的咸鸭蛋啦。

看起来制作方法简单,但是实际操作起来就不见得了。在吃完这一波哪天工作空闲了自己试着做做,哈哈哈。但可能懒癌的我,估计会觉得直接再买更加快更加省事了。你们要是会做的我不介意你们寄来让我帮忙尝尝鲜啊 哈哈哈!美妙的一天!