我也喜欢吃高邮鸭蛋。

看到这标题大家想到了啥？反正我这大吃货一看到这就想到那个 咸！鸭！蛋！

那种一戳就飚油的咸鸭蛋，迫不及待要啜上一口！ 那简直very enjoy very wonderful!

还记得，在上大学的时候，我朋友给我寄来一箱咸鸭蛋，据说是广西北海那边的特产。拿到后迫不及待开箱，虽然蛋白是有点咸，但是！那个咸蛋黄真的是“富”得流油，真的敲好吃。又鲜、嫩、红、沙、油......凡所应有，无所不有！记忆犹新的是，这蛋黄并不是黄色的，而是深深的橘红色，让人不禁垂涎三尺。诺，就如网上的这些图一般，甚至比这些图还要诱人。（我当时吃的忘记拍照了）

说到这里，我感觉会被咸鸭蛋爱好者打！因为，很抱歉，我实在是记不得我朋友寄给我那箱咸鸭蛋的牌子了。求轻敲！

但是，我也不是瞎写的，哈哈哈。我最近发现了另外一个牌子的咸鸭蛋，也hin好吃。大家可以试一下。

“高邮咸鸭蛋”不知道大家听说过没，我以上夸的那些咸鸭蛋的特色它这个一点都不会少！非常符合我个人的口味！它们网页上给的图是这样的：

有没有很诱人！有没有流口水！就问你有没有！！！

我还顺势去查了一下这个品牌，原来“高邮”是个地方，是江苏省北部扬州市代管的县级市。当地盛产高邮大麻鸭。它长这样：

当地出了名的鸭种。经常产出双蛋黄甚至三蛋黄，且蛋黄比例大，可别提有多丰盛哈哈哈！他们当地人非常注重鸭蛋腌制工艺，据说是传承百年的。整个制作过程都讲究精细，卫生。

我记得我妈也腌过，但是腌出来的咸鸭蛋没有那么好吃，油没有那么多。可能是腌料的选取问题。 而“高邮咸鸭蛋”是用挖回来的黄泥，要先消毒后用筛子晒干，，把大颗粒筛去之后，留下那些细腻、均匀的黄泥泡好，第二天就用来腌制。在准备好泥浆之后，将生的鸭蛋放入黄泥浆中，让蛋壳上均匀裹满黄泥后，再滚上一层薄薄的草木灰，以免堆放过程中蛋与蛋之间发生粘连。经过20多天后的耐心等待，生鸭蛋就会变成蛋白鲜细嫩滑，蛋黄色红油多的咸鸭蛋啦。

看起来制作方法简单，但是实际操作起来就不见得了。在吃完这一波哪天工作空闲了自己试着做做，哈哈哈。但可能懒癌的我，估计会觉得直接再买更加快更加省事了。你们要是会做的我不介意你们寄来让我帮忙尝尝鲜啊 哈哈哈！美妙的一天！