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一支笔
Post 2018/11/08 00:35:27     文章主题: 桂花糕的味道

桂花留晚色,帘影淡秋光。 靡靡风还落,菲菲夜未央。入秋时分,满院的桂花如约而至,沁人心脾的清香仿佛世间一切美妙的味道都不如桂花的清香。是的,顶着明月闻着花香,母亲和我坐在庭院中望着院子中几棵桂花树喃喃到:不是人间种,移从月里来,广寒香一点,吹得满山开。我惊诧于这么晦涩的诗句母亲都能随口说出,母亲对桂花是多么的一往情深。



我问道:妈你有多喜欢桂花啊?
母亲若有所思的答到:嗯,桂花不妖艳,很漂亮。
嗯,比起其他花朵是显得那么清新脱俗,我说道。
你姥姥家门前的那株桂花树要不是村里扩建新路无法移栽,可能早已满树花香了。母亲说着有些沮丧。
为了引开母亲的记忆,我说道:看,这满院的桂花不满足了你的念想了吗?母亲会心的一笑说道:你们年轻人懂什么,当年你姥姥家的那可桂花树入秋后不知到留给了我们多少美味哦。
有这么神奇?我有些不相信。
是的,桂花全身都是宝,桂花糕、桂花酒、桂花蜜、桂花茶、桂花糖……用桂花可以做出很多中美食。母亲如数家珍般的列举出用桂花为材料做出的美食。
可想,你姥姥当年是多么的勤劳啊,用桂花就可以做出多种美食养活我们。母亲缓缓地说道。回忆起姥姥,母亲眼中似乎噙着泪水。


为了打破母亲思恋姥姥的气氛,我提议道:既然你那么想念姥姥用桂花做得美食,我们何不就地取材去制作一下桂花糕吧。
可以啊,母亲爽快的答应了。


我和母亲不由分说,分别拿着篮子就在院子里采摘新鲜的桂花。一会的功夫一篮子的桂花就准备好了。母亲拿着新鲜的桂花一股脑儿的将其倒入已经沸腾的锅中,翻腾的水合着清新的桂花,丝丝香气顿时溢满全屋。桂花大约过水煮了10分中,母亲用纱布将捞起的桂花沥干水分,过水的桂花留盆待用,接着母亲将糯米以40~50℃温水淘洗5~8分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,然后用电磨磨成粉,与此同时又将面粉与大好的糯米粉以4:5 的比例加入先前煮桂花的水搅拌混合成面团壮,将面团包好保鲜膜显10分钟,做桂花糕的第一步材料就算准备好了。接着母亲将煮好的桂花与芝麻、花生沫、红糖粉、蜂蜜进行混合搅拌(至于是多少比列,母亲也说不清楚,据说这样做是源于姥姥的技艺)制作桂花糕心子的原料就做好了。母亲一边拿着显好的面团,一边拿着制作好的心子,就准备装入事先准备好的模具里面了。母亲说装入模具的步骤是有讲究的,只见母亲先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后改好模具,准备上锅蒸煮了。
约摸20分钟一锅热气腾腾的桂花糕就制作好了。浓郁的桂花香气已经“花香袭人”,细细咀嚼,滑软油润、软糯甘饴,又甜而不腻,清香可口。糯米香、油香包裹着桂花香,重重美味又层层分明,甜中回味着咸,香糯里伴随着丝丝的凉。也许这就是母亲的味道。


其实叫母亲制作桂花糕,完全是想将母亲从思恋姥姥的哀伤回忆中拉出来。世间的美食纵有千万,唯有一种味道是不可复制的,那就是母亲的味道,因为这种味道确是生命里最初的味道。
桂子月中落,天香云外飘。院子中宁静月色中的桂花树随着秋风慢慢摇弋,仿佛又在诉说着滴滴幸福的往事……


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