如果把人生的幸福感来源分成四份,必有四分之一属于食物。
一:《人生一串》
中国曾经翻拍日版的深夜食堂,最后一味照搬,失去了本土气息。那这部6集纪录片或许能让你寻味到属于中国人的深夜食堂,人生一串,那一串,便是烧烤。
这部纪录片,或许没有精致的食物,甚至比带着一份乡土情怀的《舌尖》来的简单,烧烤,你不能否认,从店面到小摊,从内陆戈壁到沿海沙滩,在每个华灯初上的夜晚,那种带着炭火熏烤过的味道,总是能引的一批批夜深觅食者。
烧烤,一直觉得有一种豪爽气概,老板手握一把串,在炭火上快速移动,热油滋滋从肉里冒出来,孜然,辣椒面,再加上个家独特的配方,可以一人,可以三五好友,啤酒配上撸串,没有什么比这可以配的上深夜里的灵魂。
深夜食堂,有无肉不欢,有解药蔬菜,比夜更黑的重口烧烤,人生一串,谢谢款待。
二:《老广的味道》
网上一直有一句话,没有广东人不能吃的,不敢吃的,或许有调侃,但是还是有一定根据的。沙虫、卤味桂花蝉、生食生蚝,到精致的广式早点,鲜花药材煲汤等,似乎只要在这里世上存在,广东人都能用各种方式把食材搬上餐桌。
从第一季到第三季,你可以得到一个简单的结论,广东人能吃,会吃。一直让我很感慨的是,广东人对于食材的了解,他们煲汤,注重以汤养生,药食同源。广州妈妈给女儿煲一碗有木棉花的汤,一人一朵花的量,去湿消食,川贝,鳄鱼肉炖的汤,有润肺止咳的功效,……对于大多数人能认得食材已经算好了,又怎么再去探究其功效……所以比起吃货,食客也许更能代表他们。
老广的味道
三:《寻味顺德》
顺德或许你没有听过这个地方,但是你只要知道这个就好,联合国教科文组织授予了全球七座城市“美食之都"的称号,中国包揽三席,成都,澳门,另外一个就是广州顺德。顺德是粤菜的发源地
因为是高中看的缘故,其实是记不得具体的太多情节了,但是对于那道菊花水蛇羹了总是能想起,可能是因为是准备工作之繁杂,让人印象深刻。菊花选种,种下白菊,打顶,浇灌,秋季花开,这一味羹的原材料一朵花只选取最好的几瓣,大半年成这一道菜,在这个快节奏的社会,又再能有几个人静下心来去等待呢,费工费时,也许,这就是快要失传的原因吧……
四:《日食记》
如果觉得没有时间花四五十分钟来看一集长纪录片,那么日食记的小视频或许能满足你的需要,一个视频只有两三分钟,一日之食,一次只做一个菜。
这是我看过的美食纪录片里最不接地气的了,比起许多生活气息的美食记录,这应该说是文艺气息更妥帖,前者勾起你的食欲,后者勾起你的向往,顺便截屏的画面都很精美,和日版深夜食堂的配色很像,只是深夜食堂是通过一道菜引出属于一个人的故事,不同的菜对应不同人的人生,而日食记则是单纯的做菜了,可以让人觉得,闲适的午后,绿植,精心准备好一道小食,白猫在屋里翻滚,最好不过了。
最后零散的讲一些吧,和上面日食记精美的画面相反的可能就是厨师王刚的美食视频了,不算纪录片,不美颜,整个视频,快节奏,厨师不说多余没用的话,整个流程简单明了,是我觉得可以跟着厨师做的视频里的好选择,当然,如果只是出于欣赏看视频,本人不建议看,总结就是简单粗暴。
对吃有兴趣的同学,可以去看一下未来食物的相关资讯,也是有纪录片的。我们不止要关注眼前碗里的,还要看向未来不是吗,前几天巴黎国际食品展介绍的趋势有昆虫(我其实觉得很奇怪,因为之前还看到过一个资讯,由于环境变化,世界上的飞行昆虫数量在短短的27年时间里已经锐减了四分之三)可能吃的是爬行类的,藻类,还有箘类,人工合成食物等,其实挺心塞的,由于环境的恶化,未来的趋势是减少肉类的食用,因为肉类会排放更多的CO₂,但这个趋势是必须的。
这两天刚刚上映了一部新的美食纪录片《风味人间》,由舌尖上的中国的原班人马打造,依旧经得起观众的考验。
吃一顿不能解决的事,那就吃两顿。
注:图片均来源于网络,