芒果的最好吃！

    在外面吃过千层蛋糕，一层层的奶油和水果，香味甜味溢满了嘴间。从那时就想着自己也做一个。

    前几日，买了材料，在家开始动手。不得不说是烘焙小白，倒腾了一下午才弄出来，遗憾的是口感不是那么好。

    虽说千层蛋糕的做法步骤在网上一搜就出来，但还是想和大家分享一下自己的心得。

下图是做出来的成品。

    材料：淡奶油、水果、班戟粉（或低筋粉）、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖（或糖霜）

    上面没有写用量，如果是用班戟粉，用量是：班戟粉100克、鸡蛋1个、牛奶200克、黄油10克。

    如果是用低筋粉，用量是：低筋粉200克、鸡蛋3个，牛奶220克，黄油25克。

    做千层，班戟（就是千层的皮）是最重要的。因为怕自己不会调，所以在网上买了班戟粉。但是做出来就感觉后悔了，个人觉得口感并不好，而且在做完之后，发现用低筋粉调制的和用班戟粉的步骤差不太多。所以如果大家想做的话，建议买低筋粉自己做。

我自己用班戟粉做的步骤如下

1，班戟粉里加入纯牛奶一起搅拌均匀

2，接着将打撒打的鸡蛋液倒入一起搅拌均匀

3，再将黄油隔水溶化成液态后加入一起搅拌均匀

4，拌匀后放置一会备用，平底不沾锅烧热后关火倒入一勺班戟面糊  ,

5，将锅拿起旋转一圈将面糊均匀摊开成圆形

6，小火将面糊煎至周边起皮中间鼓泡的程度就可以了

    用低筋粉做的步骤也和如上一样，只不过要用筛子筛一道，避免低筋粉结成块。

    重点来了，糊调好之后，用的锅必须是不沾的平底锅。因为我家里没有，心存侥幸用了炒菜的锅弄，又煎得太久，水分都干了，然后弄成了下面的样子，惨不忍睹。

    而后我又不信邪，用了一口新的炒菜锅，因为锅的底部是平的，想着这下应该可以了，结果弄得也不好，受热不均匀，左边的干了，右边的还是稀的，厚薄还不一样，直接把我整崩溃了，如下图。

    没办法，又特地跑出去买了一口平底锅。需要注意的是，一定要用小火，而且不能煎太久，用筷子在上面试一下，只要不是液体状，哪怕还有些软，就可以拿出来了，不然会像我第一次煎的，水分都干了，就连不成一块。

    这是最后弄出来的样子。

    班戟弄好之后就简单了，打发奶油，底部放两层班戟，抹一层奶油，再放一层水果，反复几次即可。

    水果个人不建议用草莓，切碎的草莓味道比较淡，吃起来草莓味并不浓，口感并不是很好。建议用芒果或者车厘子，喜欢榴莲的小伙伴可以用榴莲。楼主家附近的车厘子100一小盒，吃不起~