林飞扬:<p><span style="font-size: 16px;"><br /></span></p> <p><span style="font-size: 16px;">花溪牛肉粉,相信只要去贵州玩过的人都吃过吧,不会太辣,也不会太腻,总之是老少皆宜,南北通吃呀!我网上查了半天,还是没找到花溪牛肉粉有着类似云南过桥米线那样子的感动传说,哎,应该弄个故事推广推广嘛,人家过桥米线、黄焖鸡、鸭血粉丝汤等经典小吃都有各种相传……</span></p> <p><span style="font-size: 16px;"><br /></span></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;">作为地地道道的贵州人,我可是从小都在吃呀,不过现在来了拉萨工作,就没机会吃上了,虽然拉萨也有几家所谓的花溪牛肉粉,也去吃过几回,但不知道为何,就是少了家乡的味道,不好吃!于是就索性自己去超市买食材,自己动手做,我把操作过程给大家展示一下,哈哈,空了可以自己动手哦!(其实百度上也有做法</span><font face="Calibri"><a href="http://jingyan.baidu.com/article/3f16e003cf33032591c1038b.html"><span style="font-size: 16px;">http://jingyan.baidu.com/article/3f16e003cf33032591c1038b.html</span></a></font><font face="宋体"><span style="font-size: 16px;">大家可以去看看,不过以下的就是我自己的做法,哈哈,没有百度那么复杂。)</span></font><span style="font-size: 16px;"> </span> <br /><span style="font-size: 16px;"> </span></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;"><strong><span style="font-size: 17px;">材料:</span></strong> </span> </p> <p><span style="font-size: 16px;"><strong><span style="font-size: 17px;"><br /></span></strong> </span> </p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;"><strong>小葱</strong>(切成小段)、<strong>香菜</strong>(有些人吃不惯,可以不加,我觉得香菜可以中和牛肉的腥味,最好还是加一些)、<strong>大葱段</strong></span></p> <p><span style="font-size: 16px;"><strong><br /></strong></span></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;"><strong>干辣椒面</strong>(超市都有那种按克装好的,一般是</span><font face="Calibri"><span style="font-size: 16px;">100g</span></font><font face="宋体"><span style="font-size: 16px;">、</span></font><font face="Calibri"><span style="font-size: 16px;">200g</span></font><font face="宋体"><span style="font-size: 16px;">或者</span></font><font face="Calibri"><span style="font-size: 16px;">250g</span></font><font face="宋体"><span style="font-size: 16px;">不等),看自己的喜辣程度添加</span></font></p> <p><font face="宋体"><span style="font-size: 16px;"><br /></span></font></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;"><strong>辣牛肉</strong>(比如灯影牛肉块就可以的,涮一涮很好吃)、<strong>生牛肉块若干</strong>(其实就是调味的)</span></p> <p><span style="font-size: 16px;"><br /></span></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;"><strong>生菜</strong>(生菜便宜呀,所以当然买它咯,哈哈,当然,你也可以换成小皮菜或者是小白菜什么的)</span></p> <p><span style="font-size: 16px;"><br /></span></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;"><strong>酸菜</strong>(这个不能马虎,没有酸菜味道绝对大打折扣。我强烈建议贵州酸菜,虽然超市有那种做酸菜鱼的酸菜,那个真心不好吃,我觉得还是贵州的酸菜比较好吃,一定要网上买,坚决不要东北咸酸菜)</span></p> <p><span style="font-size: 16px;"><br /></span></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;"><strong>泡椒</strong>(超市有专门一小包一小包的)</span></p> <p><span style="font-size: 16px;">(此处没有图片,忘记拍了)</span></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;"><strong>米粉</strong>(这个超市也有卖的,如果你所在的城市超市没有,就淘宝,网上都有,我给大家一个可参考的店家地址</span><font face="Calibri"></font><a href="https://liangduzhilian.taobao.com/?spm=2013.1.0.0.bRLVwT"><span style="font-size: 16px;">https://liangduzhilian.taobao.com/?spm=2013.1.0.0.bRLVwT</span></a><font face="宋体"><span style="font-size: 16px;">他们家所有</span></font><span style="font-size: 16px;">花溪牛肉粉的材料都可以买到)</span></p> <p><span style="font-size: 16px;"><br /></span></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;"><strong>高汤</strong>(这个可以自己熬,我不会熬制高汤,所以就买现成的,我当时就把牛肉和高汤一起炖了一下)</span></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;"><strong><span style="font-size: 17px;">具体做法:</span></strong> </span> </p> <p><span style="font-size: 16px;"><strong><span style="font-size: 17px;"><br /></span></strong> </span> </p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;">把高汤和牛肉一起炖熟,在牛肉快要熟了时把泡椒和大葱段放进去再熬一会儿;然后烧水煮米粉,和平常煮面条是一样的,不过一定要记得米粉在煮之前最好用温热水泡一泡,等泡软泡开了再煮会比较好吃;接下来就是把煮好的米粉盛到大海碗里,放上生菜、辣牛肉,然后舀几勺牛肉汤铺在米粉上,再撒上干辣椒面、香菜和小葱末,就</span><font face="Calibri"><span style="font-size: 16px;">OK</span></font><font face="宋体"><span style="font-size: 16px;">了</span></font><span style="font-size: 16px;">,是不是特别简单……</span></p><span style="font-size: 16px;"> </span> <p><span style="font-size: 16px;">反正我自己吃了两碗……</span></p> <p><span style="font-size: 16px;"></span><strong><span style="font-size: 16px;">(文字与图片皆为集诚信原创。转载请联系作者并必须注明集诚信jichengxin.com)</span></strong></p>